Слатко од јаготки II
Знам, првиот начин не е напишан овде на блогот. Тој е мој лично составен рецепт од повеќе разгледани. Ќе гледам да го напишам додека е сезоната на јаготки. Вториов начин е без додавање вода, па решив да го пробам. Авторот на рецептот од каде го видов, тврдеше дека вака спременото слатко не се расипувало. Ако остани некое тегличе (се надевам) ќе се навратам со мои видувања.
Како и секое слатко и ова испадна одлично, особено дека пак е од јаготки, можите да си ја замислите аромата која се ширеше...
Состојки
1 кг јаготки
1 кг шеќер
1 лимонтус + 1 чаша вода
1 лимон
Лимонтусот се раствота во чаша вода и во него се ставаат дел по дел од исчистените јаготки да постојат околу 15на секунди.
Лимонот се цеди и со него се преливаат јаготките.
Изберете поголемо тенџере во кое ќе ги варите. Слаткото во почеток многу се пени и пената се крева многу брзо нагоре. Солидно би било она во кое 2/3 ќе ви останат празни или најмногу половина.
Во тенџерето редете ред јаготки, ред шеќер и се така наизменично додека се потрошат намирниците.
Јас успеав да скратам малку од шеќерот. Некаде по 100 гр на кг.
Покриено и на ладно место се остава тенџерето преку ноќ или барем над 6 часа (т.е. онолку колку ќе е потребно за јаготките да пиштат сок).
Слаткото се вари на силен оган 20на минути и не се меша. Само повремено можи да се протресува тенџерето.
Се трга од оган и се покрива со влажна пацета. За 15на минути јаготките ќе пуштат сок и повторно се враќа на оган каде оставаме да врие 5-10 минути зависно колку е густината на сирупот.
Се трга на страна и повторно се покрива со влажна пацета. Се остава убаво да излади.
Секако, за тоа време додека се вари постојано се отпенува до самиот крај додека се ствара пена.
Изладеното сдлатко се собира во тегли. Ако ви остани сируп повеќе, соберете го во една тегличка и употребете го за некој прелив за десерти, или за палачинки и сл.
No comments:
Post a Comment