Колач со пудинг и кајсии

 Колач со пудинг и кајсии 

За оние кои не сакаат многу слатки десерти, каде малку се долева доза на киселост од кајсиите, а уште сочен и кремсат е овој десерт. 

Состојки

За кора

2 јајца

4 лажици шеќер

50 мл масло

100 мл јогурт

5 лажици брашно

½ пакетче прашок за печење

Фил

0,5 мл млеко

2 пакетчиња прашок за пудинг со вкус на ванила

5 лажици шеќер

700 гр кајсии

 

Подговтовка 

Најпрво сверете го пудингот во млекото со шеќерот.

Покријте го кога е готов или мешајте го од време на време за да не фати кора.

За тестото најпрво изматете ги белките, додајте ги жолчките кога ќе се направат снег и редоследно со најмала брзина на миксерот додајте ги останатите состојки. 

Намрсете калап 20х20 и истурете половина од тестото.

Врз него половина од пудингот, па наредете половикни кајсии над него.

Потоа останатата половина пудинг и врз него останатата половина тесто.

Над тестото повторно се редат половинки кајсии, овој пат свртени со внатрешноста нагоре. 

Се печи на 180С околу половина час.

Готовиот колач кога ќе подолади се посипува со шеќер во прав. 

©Фотографиите се авторски. Забрането е преземање на истите без согласност на авоторт.

Ликер од јаготки

 Ликер од јаготки 

Сезоната на јаготките годинава кај мене максимално искористена, така да, стасав дури и ликерче да си направам. 

Нема никаква мака за спремањето, ами маката е во чекањето, ама, кој чека ќе дочека :) 

Состојки 

400 гр миризливи јаготки

1 чаша шеќер

400 мл водка 

Подготовка 

Јаготките се сечкаат на парчиња и се ставаат во една поголема тегла. Се додава шеќерот и водката и убаво се затвора теглата.

Се чува на темно место и повремено се клачка теглата. Во првите денови тоа почесто правете го за да се стопи шеќерот.

Јас ја отворив за 2 недели, иако за една недела ако ви се брза исто така е солиден.

Процедете го и соберете го во шише. Чувајте го на ладно место или во фрижидер. 

©Фотографиите се авторски. Забрането е преземање на истите без согласност на авоторт.

Сендвич сладолед

 Сендвич сладолед 

Летото можеби на почетокот закасни, но овој месец настапи јако  и надохнади за пропустот. 

И како да не ви вадам предлози за разладување, а под разладување прво и најслатко од се е сладолед :) 

Овој ќе го спремите многу едноставно и лесно, но ќе добие еден убав и фенси печат, па дегустаторите ќе бидат пријатно изненадени кога ќе им го приложите. 

Состојки 

1. 36 бисквити
2. 1 пакетче прашок за сладолед со вкус на слатка павлака
3. 1 пакетче прашок за сладолед со вкус на шумско овошје
4. спрема упатството ладно млеко, плус една чаша
5. по желба малини или некое друго зрнесто овошје
6. 
   

Подготовка 

1. Секој прашок за сладолед се мати со одредената количина ладно млеко.

2. Во плех се редат, прво бисквити натопени во млеко (4 х 4 и пол кај мене, секако, одговара и 4х4). Се става прво едната врста изматен сладолед, врз него се распоредува овошјето, па потоа другата врста на сладолед. Најгоре се завршува со ред бисквити исто така натопени во млеко.

3. Гледајте секоја бисквита да е во иста положба како долната, за потоа лесно со нож да го исечите сладоледот на парчиња и да дојде совршен сендвич од сладолед.

4. Ставете го 6 часа или преку ноќ да се здрви и сладете се.

©Фотографиите се авторски. Забрането е преземање на истите без согласност на авоторт.

Пралини со малини

 Пралини со малини 

Лани малините од дворче беа втурени. Домашно на квадрат испаднаа овие пралинчиња. 

Состојки 

50 гр слатка павлака

50 гр пире од малини

150 гр бело чоколадо

1 лажица ликер Шери бренди

200 гр чоколадо + 4-5 лажици масло

 

Подготовка 

Зовријте ја слатката павлака и ставете го белото чоколадо исечкано. Мешајте да се соеднини.

 Малините испасирајте ги и поминете ги низ ситно цедало или газа. Отприлика ќе требаат 120-150 гр малини за да се добие 50 гр пире од малини.

 Пирето од малини измешајте го во стопеното чоколадо и додајте го ликерот.

Измешајте и ставете го филот во фрижидер да отстои преку ноќ.

 Следниот ден се топи чоколадото со маслото и со него се обложуваат силиконските калапи за пралини. Зависно од густината 2-3 слоја.

 Обложните калапи со чоколадо се полнат со филот и повторно се затвораат одозгора со чоколадо.

 Пралините чувајте ги на ладно место или во фрижидер.

 

Се добиваат едни малинесто вкусни пралини со не многу цврст фил, но сепак не толку мек кога ќе загризиш да избега веднаш. Многу слични на овошните чоколадни бомбони од некогашните бомбоњери : )

©Фотографиите се авторски. Забрането е преземање на истите без согласност на авоторт.

Овошен сладолед од праски и банани

Овошен сладолед од праски и банани 

Здрава и многу вкусна варијанта на сладолед. Мора да пробате! 

Состојки 

1 замрзната банана

2 замрзнати праски

2 лажици сок од лимон

1 лажица вода

2 лажици кисела павлака

100 мл засладено кондензирано млеко

100 мл слатка павлака 

 Подготовка

Од вечер ставете го oвoшјата во замрзнувач да замрзнат, претходно исечкани.

Другиот ден ставете ги во Нутрибулет со сите наведени состојки, освен слатката павлака. Миксирајте додека не се стори еднолична каша.

Потоа додајте ја слатката павлака и оставете да миксира 3-4 минути, да се поткрени нивото на содржината. Или, уште подобро е, да ја изматите посебно и потоа со миксерот се заедно да споите.

Содржината се истура во пластична кутија со капак и се остава во фрижидер најмалку 4 часа пред да се послужи. 

 ©Фотографиите се авторски. Забрането е преземање на истите без согласност на авоторт.

Сладолед од малини

 Овошен сладолед од малини 

Малку освежување во домашни услови на летните горештини. 

До лани малинките беа од дворче, а годинава не ги бидна. 

Состојки 

250 гр овошје (овде малини) 

250 гр шеќер

250 мл кисела павлака

200 мл слатка павлака 

 Подготовка 

Овошјето и шеќерот се пасираат со вилушка. Се додава киселата павлака и се меша убаво.

На страна се мати слатката павлака, која исто така можи да се замени и со 2 пакетчиња шлаг. 

И на крај сето заедно се меша со миксерот.

Се истура во сад и се остава да замрзни. 

 

©Фотографиите се авторски. Забрането е преземање на истите без согласност на авоторт.

Кунефе (Künefe)

 Кунефе (Künefe)

Künefe e турски десерт од кадаиф со фил од сирење. Сирењето, односно кашкавалот кој најчесто се користи за оваа сладурија е младо козјо и не многу солено, но секако заменски може и со друго сирење. Според мојот вкус и изборот на намирници кои ги има во моето опкружување, избрав да го направам со свежа моцарела и не згрешив, испадна одлична комбинација.

Рецептот е за мала доза, а тоа е така затоа што овој десерт се јади додека е топол, т.е. жежок, бидејќи кога ќе се олади веќе не е тоа тоа. Значи, најчесто се спрема во помали садови, а изборот колку ќе се зависи од луѓето.

Состојки 

100 гр кадаиф

60 гр путер или маргарин

80-100 гр моцарела

1 лажица мелени `фстаци

Шербет

120 гр шеќер          

200 мл вода

1 ванилин шеќер 

 Подготовка

Ставете го шербетот да се вари. Откако ќе зоврие, оставете го на мала температура на ринглата 10на мин да се вари и на крај додадете му ја ванилата. Исклучете го шпоретот, но не го тргајте садот од рингла за да се одржава шербетот топол.

 Во меѓувреме издробете го кадаифот ситно со рацете, а путерот стопете го. Измешајте ги убаво двете работи. 

Садот во кој ќе го печите за оваа доза треба да е околу 12на см. Премачкајте го со путер убаво насекаде, ставете половина од кадаифот така што убаво ќе го истегате (ако ви е полесно употребете чаша). Врз него ставете исечкана на парчиња моцарела сирење и над неа остатокот од кадаифот. Со вилушка убаво средете ги страните и израмнете насекаде. 

 Има два начини да се испечи. Најчесто тоа се прави на рингла по истиот принцип како што јас го сторив во рерна.

Рерната да е загреана на 190С. Се печи додека не порумени од горната страна. Потоа се вади и со помош на рамна чинија, како омлетот, се превртува од другата страна и се става да се допечи исто. 

Печениот кадаиф жежок се прелива со жешкиот шербет и се служи топол.

Лето, жешко, гази над 40С деновиве, па мој печат на овој традиционален турски десерт беше сладолед одозгора. И можам да ви кажам - одлична комбинација! 

©Фотографиите се авторски. Забрането е преземање на истите без согласност на авоторт.

Сармички од тиквички

 Сармички од тиквички 

Здраво! Одамна не сме се „чуле“. Жешко, тешко и милион степени ако не си на плажа :) 

А ова го меркам веќе цела седмица и клима дува, а печка печи и конечно се проба и тоа со друштво. Друштво рече „не можам да престанам да јадам, толку ми е вкусно“ 

Е, сега и една препорака за оние кои и не ги милуваат баш тиквичките. Луѓе мои, не се осеќа дека во тиквичка е ролано! Скептиците слободно нека пробаат. 

Јас пак, повеќе со модрите патлиџани имам мака, а како при крај ставив и неколку ролнички во модар, верувајте не се примети, па дури и повкусни. Секако, моја топла препорака е топло да се јади :) 

Состојки 

2-3  поголеми тиквички

Фил

150 гр булгур + 150 мл врела вода

300 гр мелено месо

1 мала главица ситно сечкан кромид

1 лажица густа доматна паста

1 чешне лук (пресовано)

Грст сечкан магдонос

Сол и зачини (црвена пипер, оригано, пимент, мешан сув зачин или по ваш избор)

Прелив

1 лажица густа доматна паста

400 мл вода

100 мл масло 

Подготовка 

Излупете ги тиквичките и со алатка за чупење вадете тенки ленти по должина.

Лентите посолете ги и оставете ги така да омекнат додека го спремате филот.

Во подлабок сад ставете го измиениот булгур и попарете го со водата. Оставете го така 10-15 минути.

Потоа во него додадете ги останатите состојки за фил и убаво измешајте ги да се соединат.

На секоја трака тиквичка се става по едно лажиче фил на почетокот и се витка во ролничка.

Ролничките се редат во тепсија едно до друго.

Во посебен сад ги мешаме состојките за преливот и со кутлача потураме секаде одозгора врз ролничките тиквички.

Печиме на 180С додека испари водата. 

Послужете со кисело млеко, кислеа павлака или јогурт. Секако, тука одлично се совпаѓа и таратур како прилог или одозгора. 

Јас овој пат користев амур наместо мелено месо, па намалив на минимум со зачините и прескокнав додавање на кромид и лук, иако можеше. 

Импровизација за додатоците секако е дозволена и секој нареден пат со нови вкусови. 

Мњам! :)

©Фотографиите се авторски. Забрането е преземање на истите без согласност на авоторт.